Besin Maddeleri Hangileridir?
Besinler maddelerine göre 2 çeşittir. Bunlar “Görevlerine Göre Besinler” ve “Yapılarına Göre Besinler”. Bunlarda kendi içlerinde gruplara ayrılmaktadır.
A) Görevlerine Göre Besinler
Bunlar 3 gruba ayrılırlar;
1 – Enerji verici besinler; Karbonhidratlar, yağlar ve proteinlerdir.
2 – Yapıcı ve onarıcı besinler; Yıpranan hücrelerin tamirinde ve yeni hücrelerin yapımında kullanılan bu besinler karbonhidratlar, yağlar, proteinler, madensel madde ve su.
3 – Düzenleyici besinler; Hücredeki metabolik olayları düzenler. Bunlar proteinler, madensel maddeler ve su.
B) Yapılarına Göre Besinler
1 – Karbonhidratlar; Bütün canlı hücrelerde bulunan karbonhidratlar, karbon, hidrojen ve oksijen atomlarından oluşurlar. Yapısında bulunan şeker miktarına göre 3 gruba ayrılırlar. Bunlar; Monosakkaritler, Disakkaritler ve Polisakkaritler.
2 – Yağlar
3 – Proteinler
4 – Vitaminler
5 – Su
6 – Mineraller (madensel sular)