Ana Sayfa » Sağlık » Kefir Nedir? Kefir Ne Demektir? Anlamı

Kefir Nedir? Kefir Ne Demektir? Anlamı

Sponsorlu Bağlantılar

Özet: “Kefir Nedir? Kefir Ne Demektir?” başlıklı yazımızda Kefir nedir, Kefir ne demektir, Kefir kelimesinin tanımı, Kefir kelimesinin eş anlamlısı, Kefir kelimesinin ingilizce karşılıkları, Kefir ile ilgili atasözleri ve deyimler ve Kefir hakkında detaylı bilgileri bulacaksınız.

Kefir Tanımı

Kefir kelimesi Kafkas kökenli bir kelimedir ve Kefir kelimesinin anlamı Türk Dil Kurumu (TDK) sözlüğünde aşağıdaki şekildedir;

Sponsorlu Bağlantılar

isim Özel bir maya mantarıyla keçi veya inek sütünün mayalanmasıyla hazırlanan ekşi içecek

Sponsorlu Bağlantılar

Kefir Eş Anlamlısı ve Zıt Anlamlısı

Kefir kelimesini eş anlamlı karşılığı aşağıdaki gibidir;

  • Kefir kelimesinin eş anlamlı karşılığı bulunmamaktadır.

Kefir kelimesini zıt anlamlı karşılığı aşağıdaki gibidir;

  • Kefir kelimesinin zıt anlamlı karşılığı bulunmamaktadır.

Kefir İngilizcesi

Kefir kelimesinin İngilizce karşılıkları ise aşağıdaki gibidir

  •  Kefir – kefir

Kefir İle İlgili Atasözleri ve Deyimler

Kefir kelimesi ile ilgili atasözü ve deyimler aşağıdaki gibidir;

  •  Kefir kelimesinin geçtiği herhangi bir atasözü veya deyim bulunamamıştır.

kefir

Kefir Hakkında Detaylı Bilgi

Kefir, çok eski yıllardan beri özellikle Kafkasya bölgesinde yapılan, bugün ise Avrupa ve Amerika ülkelerinde ticari amaçla üretilen süt asidi ve alkol fermantasyonu yardımıyla yapılan köpüklü, koyu kıvamlı (yoğurt kıvamında), hafif ekşimsi fermente bir süt ürünüdür.

Kefir, beyazımtrak renkte, karnabaharı andırır biçimde ve genellikle bezelye veya fındık büyüklüğünde tanelerden oluşmuştur. Kefir tanesinde; Torula mayaları, Saccharomyces sp., Lactococcus spp., Lactobacillus spp.,Leuconostoc spp gibi mikroorganizmalar bulunur. Bunların faaliyeti sonucu süt asidi, etil alkol ve karbondioksit meydana gelir. Kefir tanesi içerisinde bulunan mikroorganizmalardan bazılarısüt şekerini parçalayarak süt asidi oluştururlar ve süt pıhtılaşır. Mikroorganizmalardan bazıları ise karbondioksit ve etil alkol meydana getirirler.

Fermantasyon sonucu kefir adı verilen hafif ekşimsi, köpüklü, alkollü ve yoğurt kıvamında bir süt içkisi ortaya çıkar. Kefir yapımında inek,koyun, keçi, manda sütleri yağlı veya yağsız olsun kullanılabilir. Eski Orta Asya’da çok kullanılan kefire, günümüzde bilhassa Kafkasya’da rastlanmaktadır.

Çeşitli yayınlarda kefirin iştahsızlık, uykusuzluk, verem ve böbrek hastalıklarında, bronşit ve astımda, ekzema Dış deri yırtılmaları ve çatlaklar tedavisinde kullanıldığı belirtilmektedir.

Kefirin Bileşimi

Su – % 88-89

Süt asidi – % 0,8-0,9

Etil alkol – % 0,6-1,1

Süt şekeri / laktoz – % 1,7-2,7

Sponsorlu Bağlantılar

Kazein – % 2,5-2,9

Sponsorlu Bağlantılar

Mineraller – % 0,6-0,8

Albümin – % 0,1-0,3

Yağ – % 2,8-3,3

Sponsorlu Bağlantılar
Etiketler:



"Kefir Nedir? Kefir Ne Demektir? Anlamı" İle İlgili Benzer Yazılar

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.