Adıyaman’a Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Adıyaman’ın da kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Adıyaman, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde bulunan Adıyaman ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir. Adıyaman yöresinde yemeklerde baharat bolca kullanılır. Ayrıca Adıyaman halkı yöresel yemekleri yapmakta gösterdikleri titizliği yemeği servis yaparken de gösterirler.
Adıyaman’a özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Adıyaman denince akla ilk gelen yöresel lezzet tabi ki Besni Tavasıdır. Bizler sizlere Besni Tavasının dışında Adıyaman’a özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. Örneğin Parmak Kebap, Dövmeç, Meyhane Pilavı, Yarpızlı (Yarpuzlu) Köfte, Kaşık Tatlısı v.b. İşte sizlere Adıyaman’ın yöresel lezzetleri…
Adıyaman’ın Yöresel Yemekleri
Adıyaman Çorbaları
- Meyir Çorbası
- Alaca Çorbası
- Malhute Çorbası
- Tarhana Çorbası
- Mercimek Çorbası
- Yoğurtlu Çorba
- Un Çorbası
- Dövme Çorbası
- Pıtpıtı Çorbası
Adıyaman Sebze Yemekleri
- Adıyaman Tavası
- Besni Tavası
- Parmak Kebap
- Dolma-Sarma
- Yeşil Fasulye Sulusu
- Dövmeç
Adıyaman Pilavları
- Karıştırmalı Pilav
- Kavurmalı Pilav
- Mercimekli Pilav (Bütün mercimekle yapılmaktadır.)
- Şahreli (Şehriyeli) Pilav
- Tavuklu Pilav
- Meyhane Pilavı
- Domatesli Pilav
- Ciğerli Pilav
- İç Pilavı
Adıyaman Köfteleri
- Kavurmalı Sıcak Köfte
- Kel Köfte
- Yarpızlı (Yarpuzlu) Köfte
- Ekşili Köfte
- Çiğ Köfte (Etsiz)
- Mercimekli Köfte
- Soğuk Köfte
Adıyaman Pideleri
- Kavurmalı Hıtap
- Ot Hitabı ( Körnıen, Nanecük, Hardal v.s)
- Peynirli Ekmek
- Tava Kılloru
- Semsek
- Besmet (Peksimet)
- Bazlama
- Taplama
- Katmer
Adıyaman Mancaları (Salataları)
- Yarpız (Yarpuz) Mancası)
- Pirpirim Salatası
- Patates Salatası
Adıyaman Cacıkları
- Pirpirim Cacığı
- Kabak Cacığı
- Marul Cacığı
- Yarpız (Yarpuz ) Cacığı
Adıyaman Tatlıları
- Tene (Tane) Helvası
- Top Helvası
- Nişe Bulamacı
- Şilik ( Şilki )
- Heside
- Aşure
- Kesme
- Peynirli İrmik Helvası
- Kaşık Tatlısı
- Burma Tatlısı