Şırnak İlinin Meşhur Yöresel Yemekleri

Şırnak Yöresine Özgü Lezzetler

Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Şırnak ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Şırnak, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Güneydoğu Anadolu Bölgesinde bulunan Şırnak ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.

Şırnak iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Şırnak denince akla ilk gelen yöresel lezzetler perde pilavı, meyre, suryaz kipe v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Şırnak iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Şırnak yöresine ait lezzetler…

Şırnak Yöresel Yemekleri

• KUTLIK
• SERBIDEV
• PERDE PİLAV
• KİPE
• HEKEHEŞANDİ
• ŞIMŞIPE
• MEYRE
• BIRINZER
• MAHMILATIK
• FIREYDİN
• SURYAZ

Şırnak Yöresel Yemek Tarifleri

Şırnak Perde Pilavı

Dibi yuvarlak tencereye yumurta ve yağla yoğrulmuş yufka haline getirilmiş hamur yerleştiririz. Az pişirilen pilava tavuk eti,baharat ve badem karıştırılır ve bu hazırlanan yufka haline getirilmiş hamurun içine konulur. Ağzı tekrar yağlı ve yumurtalı ince hamurla kapatılır. Üstü ve altı ateşte veya fırında pişirilir. Sonra servis yapılır.

Şırnak Mahmılatık

İnce bulgur küpe bırakılır.Şalgam kaynadıktan sonra,soğutulur ve süzülerek küpe bırakılır. Biraz su ve biraz hamur üzerine katılır. (Mayalı hamur olmalıdır) Ağzını kapatıp örttükten sonra çamurla kapatılır. Kırk gün bekletildikten sonra açılır ve turşu gibi kullanılır.

Şırnak Fıreydin

Saç ekmeği ince açılır.Dövülmüş ceviz ile toz şeker karıştırılıp ekmek olacak hamurun üzerine serilir. Güzelce kıvrıldıktan sonra,simit gibi yuvarlak yapılıp,dolanır. Fıreydin kızgın yağda kızartılır ve şıra dökülür. Soğuyunca servis yapılır.