Denizli Yöresine Özgü Lezzetler
Türkiye’nin hemen her şehrinde olduğu gibi Denizli ilinin de kendine has yöresel lezzetleri bulunmaktadır. Sebze yemeğinden et yemeğine, salata çeşitlerinden tatlılarına kadar Denizli, kendini diğer şehirlerden ayırmaktadır. Ege Bölgesinde bulunan Denizli ili, bulunduğu coğrafi şartlar itibariyle zengin bir mutfak kültürüne sahiptir.
Denizli iline özgü birçok meşhur yemek, içecek, hamur işi ve tatlılar vardır. Ama Denizli denince akla ilk gelen yöresel lezzetler keşkek, arabaşı, Mısır gömbesi, leyen böreği v.b. Bu yöresel lezzetlerin dışında Denizli iline özgü diğer yöresel lezzetleri de anlatmaya çalışacağız. İşte sizlere Denizli yöresine ait lezzetler…
Denizli Yöresel Yemekleri
- Keşkek
- Arabaşı
- Mısır gömbesi
- Leyen böreği
- Bazlama
- Ispanak çöreği
- Kıymalı su böreği
- Börülce böreği
- Cızlama
- Kide
- Katmer
- Tavuklu börek
- Bahar gevreği
- Süller pidesi
- Zeytinyağlı patlıcan gömme
- Zeytinyağlı patlıcan dolması
- Zeytinyağlı parmak yaprak sarması
- Kuru biber ve patlıcan dolması
- Patlıcan kebabı
- Patlıcan soğan
- Patlıcan kapama
- Karnıbaharlı tavukgöğsü
- Göveç
- İçli köfte
- Kıymalı bulgurlu yaprak sarması
- Göveçte debitaşı
- Börülceli tarhana çorbası
- Yoğurtlama
- Nohut yemeği
- Pancar kavurması
- Sucuklu un karıştırması
- Macar tarhanası
- Sütlü çorba
- Tavuk göveç
- Meneviş yoğurtlaması
- Lahana sarması
- Topalak
- Kabak aşı
- Kaçamak
- Siron
- Türlü güveç
- Yuvalama
- Kıymalı soğan böreği
- Yoğurtlu köfte
- ve daha fazlası
Denizli Yöresel Yemek Tarifleri
Denizli Arabaşı
Denizli Arabaşı Malzemeleri
- Un
- 1 tavşanın eti
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı yağ
- 5-6 bardak su
- 4-5 adet kuru biber
Denizli Arabaşı Nasıl Yapılır?
Tavşan eti haşlanır. Parçalara ayrılır. Eti ile çorba yapılır. Su, un ve tuz karıştırılarak hamur yapılır. Hamuru ve çorba ayrı ayrı yenir. Tepsiye hamur dökülerek, ortasına bir kase çorba konulur. Üzerine biber ve tuz eklenerek servis yapılır ve ıcak olarak servis yapılır.
Denizli Leyen Böreği
Denizli Leyen Böreği Malzemeleri
Hamuru İçin;
- 5 su bardağı mısır unu
- 1 paket hamur mayası
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçi İçin;
- 1,5 kg. kuzu kıyma
- 3 adet büyük boy kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- İç yağı
Denizli Leyen Böreği Nasıl Yapılır?
Mısır unu ve maya iyice karıştırılır. Ilık su ile yoğrulur ve mayalanmaya bırakılır. Diğer taraftan kıyma ve soğan iyice kavrulur. Tuz, karabiber, pul biber, kimyon eklenir, karıştırılır ve iyice kavurduktan sonra kapağı kapatılıp demlenmeye bırakılır. Bu arada hamur tepsi büyüklüğünde açılıp, tepsiye iç sağı sürülüp üzerine açılan hamur serilir. Hazırlanan içten hamurun üzerine dökülür. Üzerine bir kat daha hamur serilir ve içine harçtan koyulur ve hamur ile kapatılır. Üzerine tekrar iç yağ dökülür. Önceden ısıtılmış 80 derecelik fırında pişirilir. Ayran veya turşu ile servis yapılır ve sıcak olarak servis yapılır.